Por incrível que possa parecer, nunca comi rabanada.
Agora vejo receitas com elas ao forno, o que anda me animando a fazer.
Mas o que não pode faltar no meu Natal, em matéria de comida, é a famosa "farofa da Vovó".Uma farofa que minha mãe sempre fêz, sempre amamos e os netos não passam sem ela.
Não agrada a todos, pois leva frutas e geralmente os homens não são muito de gostar da mistura de salgado e doce.
Uma farofa simples, mas muito saborosa e o gosto inconfundível que só minha mãe dá a ela, não sabemos porquê. Duas irmãs já a fizeram, ficaram boas, mas mesmo com a supervisão da mamãe, não tem aquele gosto de que sempre nos lembraremos. Assim acontece com uma torta de galinha que ela faz, já fizemos com ela dando toda a atenção, mas como não põe a mão na massa (literalmente) , nunca achamos que esteja gostosa como a dela. E não tem nenhum mistério, ingredientes comuns, massa comum, mas há sempre algo no tempero da mamãe que não conseguimos copiar.
A farofa é simples. Ingredientes:
Farinha de mandioca (o quanto baste)
1 Abacaxi
200 g Azeitonas verdes
200 g Ameixas
Banana prata madura, mas firme, frita. (Umas 10 bananas grandes)
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga, ou mais, dependendo da umidade que quer deixar na farofa.
Preparo:
Picar em pedaços bem pequenos o abacaxi, reservando o suco que se desprende.
Azeitonas picadinhas.
Picar as ameixas em pedaços também pequenos.
Cortar as bananas longitudinalmente e depois como se fosse em rodelas, o que dará pedaços menores. Fritá-las em óleo limpo, bem pouco, deixando a banana macia e dourada.
Colocar a manteiga numa panela grande, deixar derreter e juntar todos os ingredientes, inclusive o caldo do abacaxi.
Usar a quantidade de farinha suficiente para deixar a farofa mais "molhadinha".
Usar sal, a gosto.
(Variar as quantidades dos ingredientes, de acordo com o número de pessoas presentes).
Este é o prato que não pode faltar na nossa ceia de Natal.
Um bom assunto para um post. Faça o seu!
